伊諾-智慧點餐機

  炎炎的夏日裡，不由得懷念起生魚片那清爽又入口即化的滋味，剛好看到網友大推一間位在竹北的日式料理名店 — 橙家，於是我們決定去一睹橙家的風采。 橙家門口 橙家的建築充斥著日式風格，門口有專屬的停車格，因此，開車來無須煩惱停車位的問題。 日式小市集 走進店裡後就被濃濃日本市集味道的擺設震驚，朋友甚至驚呼，這根本把日本市集搬進餐廳了吧 ! ，而櫃子裡擺滿了來自日本的零食、水果、小物等，我們決定快速穿過這裡，深怕停留就沒錢吃飯，吃飽再回來逛！ 貓貓機器人 走到櫃檯後，令我們驚訝的是，帶位的竟然是貓咪機器人，而且外觀超可愛又會說話，整個少女心大噴發！ 橙家座位區 橙家用餐的環境真的充滿著高級感！ 店內環境 我們的位置是很適合家族聚餐的大圓桌，有團體用餐的需求，也無須擔心分開坐無法聯繫感情的困擾！   手機點餐 掃 QR code 點餐，簡單又快速，點餐的介面長得跟網路購物很類似，沒使用過也可以很輕鬆的上手。最方便的是用不同手機一起下單也能看到其他人點的餐點，付款時也能一起付清，很適合家庭來用餐時使用。 貓貓機器人 朋友說，之前大多在火鍋店和燒烤店才會看到送餐機器人，第一次在日式料理店看到，覺得很新奇，但也不會突兀，反而蠻適合需要使用許多碗及托盤的日式料理店。 豪華海鮮丼 本身就很愛吃海鮮丼的我，竟然被橙家的豪華海鮮丼大大的驚艷到了，外觀擺盤上非常的精緻又澎派，豪華兩個字都不足以形容，要說是米其林一星的餐廳我也相信。 五種生魚片加上甜蝦、干貝與海膽，生魚片肉質細緻綿密，口感滑順又新鮮，一點腥味都沒有，完全滿足我這個生魚片愛好者，而且隨餐的是鰻魚醋飯，鰻魚新鮮好吃沒有腥味，飯也粒粒分明口感 Q 彈，如果怕吃冷食不習慣，也有附上清甜的蛤蜊雞湯可以一同品嚐。 花壽司 魚頭味增鍋 橙家使用的食材都很頂級又新鮮，非常推薦豪華海鮮丼跟魚頭味增鍋，無論是愛吃或沒有習慣吃生食的朋友，都很適合嘗試看看喔！ 桌邊的服務也很優秀，對於嚴重選擇障礙的我，使用手機點餐就可以盡情地慢慢思考要吃的餐點，也無須緊張服務生在旁等待，並且手機點餐介面也做得很直觀人性化，我同事說連他阿嬤都會用呢！ 超萌機器人 使用機器人帶位及送餐，大大的輔助了餐廳人力上的需求，而且對客人來說也是很療癒的存在呢～ （偷偷跟你們說，偷摸機器人的耳朵，它會說它會怕癢喔，是不是超可愛的） 怕照片無法完美呈...

  「我們找不到人 ! 」，相信這是疫情下許多餐飲業老闆的心聲😩！ 國內餐飲業皆面臨到長期缺工的窘境，甚至有些餐廳的營業時間被迫調整，探究其原因，除了大環境的衝擊外，國內現代年輕人對職涯探索已在改變，而相較於餐飲市場人力的冷清，外送平台的崛起，吸引了大量人力投入，消費者使用手機點外送已成為日常，據 104 人力銀行統計，外送員平均年齡為 26 歲，且高達 69% 的人，已將外送當作正職，月薪平均為 4.2 萬，相較許多餐飲業人員的起薪，外送員已成為年輕人想投入餐飲市場的熱門選項之一。 外送平台的誕生，再加上原物料與工資高漲等多重挑戰，許多餐飲業不得不開始投入數位轉型，讓自家的餐廳可以繼續經營，而不被時代給淘汰。 究竟該怎麼做 ? 工欲善其事，必先利其器 難以找到合適人選，是目前許多餐廳老闆最頭痛的問題，人手一旦不足，勢必縮短營業時間，連帶影響餐廳的整體營收，這往往是最不樂見的情況。所以許多餐飲業者紛紛開始欲改善既有問題，而智慧點餐機就是一個可以幫助老闆們解決人力困境的產品。 智慧點餐機對消費者而言，可以用線上點餐或掃描點餐的方式，只需要用手機掃碼或到機器前動動手指，從點餐到付款便可輕鬆完成，再加上後疫情時代零接觸服務將是未來的新常態，點餐過程也不會有時間壓力，可以放心點餐。 相對於老闆而言，智慧點餐機的存在，可以協助老闆在營運模式下更有系統的控管餐點，從點餐、接單、廚房出單、再到收銀等操作，都可以幫助店家完成一個有效率的流程，不僅讓點餐錯誤率降低，更可增加餐廳的營運效率，提升經營品質。 後台管理部分，系統會自動統計報表，可以將商品的販售資訊轉換成店家可利用的數據，例如商品的販售數量與每日的銷售明細，店家也可根據銷售明細來自行統計或是延伸出新口味、新菜單，幫助商家針對顧客的喜好做調整，並擬訂不同的銷售方案。 圖：伊諾點餐機可以讓消費者輕鬆完成點餐與結帳 如何面對未來的挑戰與規劃 未來人事 成本只會更高，人力需求的匱乏已是改變不了的現狀，能改變的即是提升生存的應變能力。導入智慧餐飲系統最佳夥伴首選伊諾智慧點餐機，可以大幅降低人事成本，取代點餐、出餐、排班的人力， 成為老闆的得力助手，以便 讓店家能專注在自家的餐點上，更能增加外帶的單數，讓餐廳也跟著科技一起數位轉型，服務升級！ 相信餐飲業者皆希望自己的餐廳業績可以蒸蒸日上，未來不論台灣將面臨什麼樣的變化，經營...

  因應疫情年、年輕的消費世代崛起，目前政府也積極輔導店家進入數位轉型，輔助商家跟上這波新趨勢，餐飲業數位化的浪潮也越滾越大；舉凡外送平台、手機線上點餐等等，都算是數位點餐的範疇。 圖：為了推廣數位點餐，我們也常出征各大商展，協助大家了解點餐機的運用。   「目前看到數位化較普及的依然是連鎖餐飲， 中小企業做數位轉型合適嗎？」 跟大家分享我們前陣子服務的一間排隊名店。 當時團隊去實地拜訪時，排隊排得好長、好長，每個客人臉色也不太好看，看起來像是站在原地等待很久了。老闆娘很坦誠的告訴我們，店裡人手有限，一邊要進行收銀、一邊處理出餐，巔峰時段客人一多，現場難免七手八腳；而且電話訂餐很容易打亂工作步調，因為只要電話一響，現場勢必要馬上騰出一雙手去服務；還可能因為太忙、太急而點錯餐。 傳統的點餐機制中，最讓店家頭痛的不只是現場看的到的混亂，更有來自電話的訂單；這些都是消費者看不到的忙碌。你排在隊伍中，以為現場排隊的隊伍不長，殊不知前方有很多隱形的訂單，店家還來不及消化。   圖：有了點餐機，有效分散點餐結帳的壓力。(非文中店家) 目前台灣餐飲的數位化程度不高，中小型企業對於餐飲數位化不熟悉，傳統店家依賴人力收銀、電話外送；科技的進步讓我們能借力使力，只有點餐收銀實現全店數位化， 把點餐和收銀交給科技，餐廳人力才能更專心放在廚房、或服務現場內用的客人。 像這種案例就需要我們團隊蹲點輔導，協助商家做心理建設、顧問服務，讓大家願意接受這樣的經營模式。 如何落地執行數位轉型？ 第一階段，當然是解決客人到店後，能馬上進行點餐，即時服務；如果要等待，起碼有號碼牌讓人有心理準備需要等多久；從店家的菜單素材開始準備起，與工程師們一起制定一台專屬店家的點餐機。 第二階段則需要一點時間累積。改變客人傳統來電訂餐的習慣，引導客人利用手機進行線上點餐。除了商家耐心宣導之外，我們也會輔導制定行銷策略。 例如讓手機點餐的客人享有特別優惠，或把點餐流程做成宣導小卡，適時搭配優惠活動進行推廣，成效會快很多。 多利用行銷策略做輔助推廣，讓客人慢慢接受數位轉型。 圖：伊諾團隊實地安裝點餐機台。 單純為了取代傳統收銀，導入點餐機是非常好的選擇； 但只是為了減少人力，店家可能無法體驗「數位化到底有多大的好處」。 客人點餐的資料將會成為店家的大數據； 店家可以輕鬆...

  「你好，我想詢問數位點餐機！」 台灣疫情尚未爆發的春天，我們接到了秦先生的來訊。 秦老大在新竹科學園區經營著一家川菜館，早已是我們竹科園區裡的名店了，菜色十分多樣，他說，這個是爸爸的家鄉味，道地的四川的味道；今年是餐館的第七年，希望商業版圖越做越大，於是想要諮詢數位轉型的服務。 圖：秦老大的店面 圖：疫情前秦老大店面的內用區狀態 制定內外場作業程序，快速提升營運效率 乾鍋的調味複雜，各種食材必須先得滷煮、或過油、或翻炒，備貨十分費工，然而秦老大的商業模式翻轉了傳統乾鍋大鍋炒的概念，以一人份小鍋個別翻炒出菜，作業迅速十分方便；內場師傅只要事先備好材料，香料、食材幾斤幾兩算得剛剛好。 「內場的料理已經有基本的 SOP ，只要外場搭配好，營運效率一定會提升非常多！」 秦老大很有自信地告訴我們營運痛點和解決需求，他告訴伊諾團隊，其實目前的問題，鎖定在外場。 圖：「只要外場搭配好，營運效率一定會提升非常多！」秦老大有自信地跟我們說。 「需要點餐機的服務主要是因為外場人員的稀缺，其實 ...... 外場人員不好找，我們希望能夠快速消化需要點餐的客人，尤其是用餐巔峰的時候。」秦老大拋出了餐飲業者最心煩的問題： 人力資源的短缺 。 身為服務業的餐飲外場事多繁雜，從招聘員工、試用期，再到穩定運營店務少說也要數月，除了訓練成本之外，面對來來去去的新員工更讓許多餐飲業者心累；而點餐機的加入，能讓 人力配置集中火力於內場廚房 ，後台還能詳實記錄客人的每一次 消費大數據，還可以依據數據調整菜單、制定營運策略，一鍵按下去即有 POS 整合報表 ，讓餐飲業者能隨時掌握運營狀態。 圖：點餐機取代傳統人力點餐，秦老大得以將所有經營火力集中在內場，提升餐飲品質！ 先做數位轉型，再拓展事業版圖 去年 2020 年新冠肺炎爆發，剛好是秦老大從新竹起家後的六個年頭，當所有餐飲業者站在風口浪尖、戰戰兢兢的時候，秦老大站穩了腳跟正準備厚積薄發。 2020 年5月，第二家分店開幕； 接著8月，第三間店誕生。 我們的伊諾團隊就這樣緊跟著秦老大的腳步，店開到哪裡，就帶著點餐機跟著秦老大到處插旗。 秦老大的拓點版圖的第一步是實施數位轉型，留下客人的喜好與數據，未來不同的分店都能共有相同的資料庫；在不久的未來將會進軍海外市場，此時更能做到「賓至如歸」，客人愛吃什麼、上次吃了什麼，後台管...

  伊諾在美國北達科塔州的一天 One Day in North Dakota with ENO   時間是 2020 年 8 月的一個涼爽夜晚 , 剛從醫院值班結束準備返家的醫生 James, 飢腸轆轆的停好車走進位於 North Dakota 的知名中式餐廳 Ricebomb, James 想要在辛苦工作一天後好好地享用美味的晚餐 , 這家 Ricebomb 的老闆 Kevin 來自台灣 , 他所開的中式餐廳在 North Dakota 已小有名氣 , 是當地享用中式餐點的首選 .   DAKOTA當地知名中式餐廳 James 走進大廳 , 迎面而來的是伊諾 ( 伊諾自助點餐服務 ) 及他的兩個攣生兄弟 ( 外送服務與得來速服務 ), 他走向伊諾 , 輸入他的熟客碼 , 伊諾親切地為他介紹當天最熱銷的餐點組合 , 以及他每來必點的加州壽司捲 , 他想了想決定試試今天的主廚推薦餐並且點了一杯熱騰騰的咖啡 , 伊諾幫他點完餐後 , 總價 35 美元 ,James 本想用現金來支付 , 數著數著發現少了 5 元現金 , 所幸伊諾不只提供現金支付也支援信用卡支付 , 於是他決定改用信用卡支付 . 伊諾親切地幫他結完帳之後 , 幫他排定了他最喜歡的靠窗位子 ,James 坐下來之後注意到因為疫情的關係 , 伊諾體貼的在座位的安排上採取梅花座 , 讓大家都可以維持一定的社交距離 , 不一會兒熱騰騰的餐點送上來了 ,James 迫不及待的大快朵頤 .   伊諾提供方便點餐服務，貼心的引導客人 Kevin 開設這家餐廳已經兩年了 , 當時因為想要引進先進智能餐廳的概念到這家 Ricebomb, 因此特地飛回台灣拜訪位於新竹的天來數位科技公司 , 提出了他對智能餐廳的想像與期待 , 伊諾經過一段時間的學習與訓練就跟他的夥伴們一起搭船到了美國 , 幫著 Kevin 在新開張的店扮演著吃重的腳色 , 有條不紊的管理著用不同方式下單點餐的客人們 , 讓客人都能夠正確快速的取得他們的餐點 . 三台點餐機變成無人化櫃台 這天在 COVID-19 肆虐的美國 ,Kevin 看著 James 走進餐廳在不需要與其他人有太多的接觸下 , 享用了他美好的晚餐 , 還有其他路過的客人不需要下車經過伊諾在得來速的快速點餐服務就可以將美味...

餐飲產業的轉型 秦老大的小館子位於新竹科學園區的一間四川小館子，因為想念當年老家爸爸的滋味，一心想做出那個讓他流連忘返的味道。 圖片來自 https://billywithbelly.blogspot.com/2019/02/blog-post.html 拿出招牌菜乾鍋，到你面前就是撲鼻而來各種辣椒花椒等調味料的香味，咬一口下去鮮豔的辣椒也不會讓你難以下嚥，反而辣椒的麻辣則一陣一陣在口腔內散開。 招牌肥腸乾鍋   這一次秦老大找上了ENO，準備來一場科技的革命。 店面介紹 秦老大在新竹市一共有兩間店面，總店是位於新竹科學園區附近，是人流量非常大的地方，主要的客人為科學園區工作的上班族以及附近居民，風格偏向小吃店，來這邊用餐的客人都是午餐以及晚餐時段的上班族和附近的居民。 因為總店的店面較小，加上現在人力短缺以及人力成本越來越高，希望使用智慧點餐機來協助點餐及收費上的繁瑣作業，店家可以全心全意把心力放在服務客人跟餐點上。 家想要利用不同的點餐方式來分散大量的點餐人潮, 點餐機 服務 來店的客人， POS機 服務 電話訂餐的客人 ，如此一來就不會在用餐時段大家在櫃檯 排隊 點餐的窘境了 第二間是光華分店，位於新竹市光華國中附近，在2020/5/20正式開幕。導入智慧點餐機可以協助客人點餐結帳，店員只要專注在對客人的服務以及說明餐點。       人性化的導覽 Eno智慧點餐機結合了親切的語音導覽，讓客人操作時有語音引導點餐， 所以不管什麼年齡的客人都可以快速進行點餐以及結帳。 Eno結合了語音導覽，以及簡潔的操作畫面，無論是年長者或小孩都可以輕輕鬆鬆點餐 完整的廣告功能 Eno智慧點餐系統，不但整合了POS系統以及各式菜單和活動廣告，只需在總店更新商品或優惠折扣，其他分店也會同步更新資訊。 當店裡有了新活動，都可以快速更新 當然經營了這麼多年，在新竹已早有名氣的秦老大對於每天的帳目也是認真看待。一個成功的餐廳在計算餐廳任何支出和收入是絕對不能隨便的。 繁瑣的計算以及管理是老闆的一大煩惱 ...

不多說來看機器手臂表演吧   ↓ ↓  ↓ ↓  ↓ ↓  ↓ ↓  ↓ ↓  ↓ ↓      相信大家都有操作過 販賣機 吧?最古老的販賣機是來自於1904年一位日本人設計的，當時是用來賣郵票和明信片的!只要投入硬幣→按下對應的商品的按鍵，販賣機就會將其機器內的物品掉出。   而現今的自動點餐機是需要點餐機跟店家的配合來販賣東西，例如像日本的點餐機，顧客要先投入紙鈔或是硬幣來挑選要的商品或是餐點，然後再將兌換商品的票劵交給店員，店員在詢問您口味有無需要調整等等的，之後才會拿到餐點。         近年來台灣也盛行自動點餐機，但是台灣餐飲業的點餐機屬於跟廚房連結的、有觸控式的螢幕(不是日本那種按鍵式的)、可以選擇口味、選擇想加點的餐點。點完餐之後廚房會直接連接點餐機並出餐給客人，因此，可以節省掉櫃台收營人員的人事成本，也可以避免店家找零後又馬上去做餐點的衛生問題。         最近台灣有一間全台第一個使用點餐機連結 機器手臂 做飲料給客人的店，客人在點餐機點完餐點後，機器手臂馬上接收到訊息就會迅速的幫客人做飲料，拿杯子、加冰塊、加鮮奶 、加糖、盛飲料、封膜、貼標籤等等的事情都是機器手臂''一手包辦''。整間飲料店只需要一位店員做珍珠、煮飲料就好了 !! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 天來數位提供智慧餐飲解決方案， 以伊諾智慧點餐機讓顧客自助點餐結帳，解決店家人力不足的問題，伊諾儼然是開店創業的好幫手 ! 天來數位 電話： 03-5790701 官網： http://www.va7.com.tw/